培训课程
烘培全科创业班+
咖啡烘培创业班+
咖啡烘焙综合班+
商务咖啡班+
西点专业班+
欧式面包班+
蛋糕裱花专业班+
法式甜点专业班+
中秋月饼专业班+
时尚饮品专业课程+
咖啡水吧综合班+
巧克力摆件专业课程+
裱花慕斯综合班+
慕斯课程+
创业指导课程+
综合全科创业班+
手工巧克力+
法式甜点+
英国PME翻糖课程+
韩式裱花课程+
热销课程

联系方式

张老师:13532672710
黄老师:18002686422
兰老师:18998005229
QQ:1032690590
QQ:2965741318
QQ:503305267

地址:东莞市南城区富民步行街路口(牡丹广场第二层B01号铺)

学时:48天

1、面对社会招生对咖啡有特别爱好的,想开咖啡西餐厅的,没有基础者均可。

2、学习各种咖啡豆的知识,和咖啡器具的使用,冲调咖啡的注意事项。各种花式的训练,和品各种咖啡,相关的咖啡礼仪文化。



3、学员学会后终身免费升级,咨询服务。根据学员要求推荐就业。

4、具有较强的市场竞争力,老师定时开展一些市场比较畅销产品的公开课。让在校和毕业学生有更强的优势。以学生掌握学会,并懂得应用为目的,给于学生充分的发展空间。定时的内部考核,让学生有更强的自信心。



5、学习方式:循环授课,随到随学,每人一套工具。老师示范、讲解,学员实际操作。

6、学习内容豆沙包、菠萝包、丹麦包、戚风蛋糕 、挪威森林、奶油曲奇、提拉米苏、粉红佳人等等。咖啡设备的认识,咖啡的文化、咖啡豆的分类和挑选、咖啡的品尝、拉花咖啡的制作等



7、以上费用包括学费、材料费、资料费

8、学校一次性收费,教材和服装都包含在学费内,住宿按天计费。


课程内容:


  一、商务咖啡

(一)基本咖啡器材使用

1、理论:基本各式咖啡机原理、注意事项,选用标准
2、咖啡器材使用:电动磨豆机(各式咖啡机所需用豆粗细教学)、滴滤壶(家庭便携式冲煮咖啡方式)、滤压壶(精品咖啡品尝)、美式咖啡机、虹吸壶、摩卡壶(普通咖啡机教学使用)、意式半自动咖啡机(专业咖啡机教学及使用)


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(二)特色浓缩咖啡制作

1、浓缩咖啡理论:浓缩咖啡机操作、使用、注意事项和保养
2、异国风情浓缩咖啡制作:浓缩咖啡、浓缩玛其朵、康宝蓝、冰冻奶油咖啡、BREVE咖啡、卡瑞托咖啡、爱尔兰咖啡、告尔多咖啡


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(三)常见咖啡制作
1、历史与理论:常见咖啡历史与理论
2、基本咖啡制作:美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖至其朵(均含冷、热)等

(四)精品咖啡品尝
1、理论:精品咖啡品尝指导
2、精品咖啡品尝:全方位多方面品尝咖啡,各种咖啡机优点与缺点指导
3、精品咖啡附属饮品:维也纳咖啡、密思朵、法拉沛咖啡、冰咖啡、泰式冰咖啡、鸳鸯咖啡等

 

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  二、以下课程二选一
1、西点专业班
理论知识 :机械设备的认识及使用方法、物品简介、原材料的认识 原料之面粉知识讲。




西点学习内容:
基础课(13天)
饼干类 :奶油曲奇、金手指、凤梨酥、芝麻桃酥、姜饼、双色饼干、咖啡果仁饼干
特色点心:酥皮泡芙、糯米糍、蜂巢蛋糕



海绵类:瑞士蛋糕卷、蜂蜜千层蛋糕、缤纷杯子蛋糕卷
戚风类:抹茶蛋糕卷、戚风蛋糕坯、挪威森林、日式轻芝士、天使蛋糕、北海道、彩绘蛋糕卷、香枕蛋糕
重油类:牛油迷你蛋糕、红枣蛋糕
开酥定期课(4天)
葡挞、中式蛋挞、虎皮卷、牛轧糖、蝴蝶酥、蛋黄酥、老婆饼



2、欧式面包班:
面包班学习内容:
基础课(13天)
成型练习以及手法:圆形、长条形、橄榄形、搓、擀、卷、包、捏
甜包类:台式菠萝包、墨西哥面包、黄金泰国包、斑马面包、黄金椰条、木纹面包、椰丝巨无霸、毛毛虫、罗宋包、黑钻面包



餐包类:椰子餐包、红豆餐包、羊角小餐包
咸方包:黄金肉松、玉米辫子包、玉米肠子包、公司三文治、黄金三文治、芝士条、火腿肉松卷、肉松包(合家欢)
吐司类:红豆吐司、肉松吐司、牛奶吐司、菠萝吐司
方包:提子方包、红豆方包


定期课(4天)
和面:五分钟搓面法、直接打法、中种打法、汤种打法
丹麦类:丹麦牛角、丹麦条、丹麦手撕包
中式汉堡、硬底披萨
欧包类:德国啤酒(欧包)、提子软欧包
法包类:法式长棍、法式麦穗、小法包


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