烘培心语
咖啡冰饮书籍+
西点糕点书籍+
巧克力、杏仁膏书籍+
翻糖、糖艺书籍+
咖啡饮品书籍+
裱花蛋糕书籍+
慕斯甜品书籍+
面包、饼干书籍+
烘焙知多点+
制作视频+
烘焙配方+
热销课程

联系方式

张老师:13532672710
黄老师:18002686422
兰老师:18998005229
QQ:1032690590
QQ:2965741318
QQ:503305267

地址:东莞市南城区富民步行街路口(牡丹广场第二层B01号铺)

蛋挞为什么这么好吃?怎么在家里也能做出美味的蛋挞?

作者: 来源:蛋糕培训学校;日期:2015-5-12 10:12:10 点击: 属于:烘焙知多点

  蛋挞作为一道经典的小甜品,我相信是无人不知,无人不晓吧!大家应该也都享受过蛋挞这一美味吧!今天,小编就要和大家说说蛋挞究竟是怎样的?为什么我们都会这么喜欢它?小编这就和大家一起分享蛋挞的甜蜜。

说起蛋挞,就不得不探究一下它的历史。蛋挞早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。也有人认为蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

蛋挞就好像是开放式的馅饼,把它的馅料直接展示在你的面前,没有丝毫的隐蔽。蛋挞的外层松脆,里面的馅料清甜爽华。轻轻地咬一口,外层表皮的松脆再加上里面蛋浆的爽滑,还有一丝清甜,却不会让你感到甜的发腻,这种细腻的融合感,让你如痴如醉。

那么丝滑的内料是用什么制作的?蛋挞的主要食材是鸡蛋和砂糖。就是这简单的鸡蛋经过特殊的处理就形成了香甜可口的黄色凝固蛋液。

这么好吃的蛋挞,在外面买的总让人有些不放心。还是自己家做的最安全,尤其是对小孩子来说。那我们怎么才能在自己家也能做出美味的蛋挞,让孩子爱上家里的味道呢?


下面,就是蛋挞的家常做法的制作过程。

准备材料:

主料:冷冻蛋挞皮(20个) 鸡蛋清(4个) 低面筋粉(15克)

调料:淡奶油(180克) 牛奶(140克) 白糖(60克)

制作方法:

1.牛奶装入容器中,加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化

2.步骤1中加入蛋黄搅拌均匀,再加入淡奶油搅拌均匀

3.将过筛后的低筋面粉加入步骤2中,轻轻搅拌至无干粉状态

4.蛋挞皮放入烤盘中

5.用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中,放入预热好的烤箱中,烤箱220度,中上层16分钟

香嫩润滑的蛋挞就这样做好了,其实在家里制作起来也并没有那么麻烦,关键是绝对安全放心,如果你想让你的蛋挞内容更加丰富,还可以在底层的馅料里依照个人口味加入葡萄干或紫薯等,味道也很不错。

  • 烘培全科创业班
  • 咖啡烘培创业班
  • 咖啡烘焙综合班
  • 商务咖啡班
  • 西点专业班
  • 欧式面包班
  • 蛋糕裱花专业班
  • 法式甜点专业班
  • 中秋月饼专业班
  • 时尚饮品专业课程
  • 咖啡水吧综合班
  • 巧克力摆件专业课程
  • 裱花慕斯综合班
  • 慕斯课程
  • 创业指导课程
  • 综合全科创业班
  • 手工巧克力
  • 法式甜点
  • 英国PME翻糖课程
  • 韩式裱花课程