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面包界的新宠儿——天然酵母软欧包

作者: 来源:蛋糕培训学校;日期:2017-4-21 9:41:02 点击: 属于:伟德国际BETVICTOR

   好味道的面包,需要用你的双手感受面团的温度,把控每一个工艺细节,用心将不同的食材完美结合,方能呈现出面包的好味道。

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什么是天然酵母呢?


   天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳,因为天然酵母能使面粉充分吸收水分,熟成时间长,另一方面是天然酵母由多种菌培养而成,在烘焙时,每一种菌都会散发不同的香味,让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软,口感特佳。


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   天然酵母软欧包必须具有的特点:
   1、低糖低脂,健康自然,无添加
   2、表皮Q弹、有嚼劲、麦香足
   3、内心柔软、湿润、有弹性
   4、口感丰富、味道突出、风味丰饶有层次
   因其利用天然酵母起种,多菌种,长时间低温发酵,更加熟成,形成自然有层次的丰饶风味,甘甜的回味在空中越嚼越扩散出来,经过细心培育的菌种加以无添加的身材制作出来的面包,让人油然而生的一份安心感。    


如果想学天然酵母软欧包
                     
就在这里


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    上课时间:6月初
    学习费用:3980元/位 ,老学员有优惠
    适合人员:
    1、适合无基础的烘焙爱好者
    2、有一定基础想提高技巧的烘焙爱好者
    3、正在经营甜品店的从事者


    课程内容:4种天然酵母种起种的蓄养老面,20多款不同风味的面包,近40款不同食材搭配,制作出不同造型的产品 。

    学习结果:
    系统学习到天然酵母软欧包的制作,包括原料理论,工艺理论,从天然酵母液(种)的培养、制作,以及整个操作工艺,各种食材搭配,各种手法、造型的学习。


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大师来了!


   授课老师:林业强,烘焙行业人称水哥,从事烘焙行业18年,不断学习进修和日本师傅、台湾师傅交流学习。担任过多家烘焙品牌技术总监,原料公司技术经理。在北京烘焙学员任首席面包讲师,欧贝拉烘焙连锁店联合创始人。

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   学习方式:老师示范与讲解,学员全程大量实操,会从原料解析、工艺解析,实际操作全方位的模式来教课,确保真正的不放过每一个制作细节,课后对每个产品进行分析、总结,问题交流、讨论,解答,确保系统透彻的吸收每个产品的制作。
   联系方式(微信同号):13532672710 18002686422 18998005229
   报名方式:预留名额以300元定金为准(以免影响其他学员报名学习)
   学习地址:东莞市南城区南城步行街牡丹阁二楼(佰士奇烘焙学校)

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