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迷你柠檬挞

作者: 来源:蛋糕培训学校;日期:2018-3-15 17:26:42 点击: 属于:烘焙配方

配方:黄奶油75g  低粉150g 糖粉75g  杏仁粉30g  盐1/16匙  蛋液2匙 香油1/8匙

柠檬馅材料:

鸡蛋2个  砂糖60g  柠檬汁80ml 柠檬1/2  忌廉2匙

挞皮做法:

1、黄奶油、低粉、糖霜、杏仁粉及盐放粉盆内,将黄奶油切粒,用指尖搓成面包糠状。加入蛋液及香油拌成粉团。用保鲜纸包好放冰箱半小时

2、取出粉团,除去保鲜纸。用酥棍将粉团压至3毫米厚。在挞模扫油,把挞皮轻轻按入挞模,切去多余部分,放进冰箱冷藏15分钟。

3、取出她磨,根据挞的形状盖上一张锡纸。放入已预热的烤箱以180℃烘焙8至10分钟至蛋黄色、待凉。

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