烘培心语
咖啡冰饮书籍+
西点糕点书籍+
巧克力、杏仁膏书籍+
翻糖、糖艺书籍+
咖啡饮品书籍+
裱花蛋糕书籍+
慕斯甜品书籍+
面包、饼干书籍+
烘焙知多点+
制作视频+
烘焙配方+
热销课程

联系方式

张老师:13532672710
黄老师:18002686422
兰老师:18998005229
QQ:1032690590
QQ:2965741318
QQ:503305267

地址:东莞市南城区富民步行街路口(牡丹广场第二层B01号铺)

忌廉泡芙

作者: 来源:蛋糕培训学校;日期:2018-3-15 17:28:11 点击: 属于:烘焙配方

配方:牛奶65ml  水65ml 黄奶油50g  盐2g  砂糖8g  低粉75g  鸡蛋3个

馅料:甜忌廉

操作步骤:

1、在硅胶垫上画10个5厘米直径的圆形,反过来放置烤箱内

2、将牛奶、水、黄奶油、盐及砂糖在锅中混合,以中火煮沸

3、加入低粉不停搅拌至呈浓稠状,离火,慢慢搬入蛋液,搅拌至滑身。

4、将面糊倒进裱花袋中,挤在硅胶垫上

5、叉子沾上少许蛋液(分量外),然后轻压在面糊上。放入已预热至190℃的烤箱内,烘烤约20分钟或至金黄色。略打开烤箱们,并调至160℃烤至完全干透,取出待凉。

6、组合:将泡芙横切一半,在底部用星形裱花嘴挤上甜忌廉,在盖上饼面,撒上适量糖粉即成

  • 烘培全科创业班
  • 咖啡烘培创业班
  • 咖啡烘焙综合班
  • 商务咖啡班
  • 西点专业班
  • 欧式面包班
  • 蛋糕裱花专业班
  • 法式甜点专业班
  • 中秋月饼专业班
  • 时尚饮品专业课程
  • 咖啡水吧综合班
  • 巧克力摆件专业课程
  • 裱花慕斯综合班
  • 慕斯课程
  • 创业指导课程
  • 综合全科创业班
  • 手工巧克力
  • 法式甜点
  • 英国PME翻糖课程
  • 韩式裱花课程