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  •   如果你开了一家面包店,而生意一直不那么红火,总是感觉该店似乎存在某种“小病”;开咖啡店,自己又无法说出具体改善对策;或者你即将准备开办一家新面包店,但又担心自己不具备面包店

  •     发酵,是继搅拌后面包生产中的第二个关键环节。发酵好与否,对面包产品的质量影响极大。有人认为发酵对面包品质占有70%的影响。    

  •   如今,吃点心面包已经不是只能在面包坊买才能做得到的了,不少有条件的家庭都在家里安装了烤箱,可以自己在家中享受做面包的乐趣。但夏季气温高,湿度大,在家里做面包后面包总容易坏,这是怎么回事呢?   

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